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Morchellaceae
 

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Disciotis venosa (Pers.:Fr.) Arnault
Pézize veinée

Il s'agit là d'une espèce commune en Alsace. Comestible et recherchée par
les récolteurs de Morilles sous le sobriquet "d'oreille de cochon", elle se
trouve souvent à proximité de celles-ci. Cependant, elle aurait régressé
dans certaines régions. Il faudra donc la surveiller. Sa valeur gustative, bien
qu'appréciée par certains, ne mérite pas une récolte effrénée.

Disciotis venosa
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Morchella esculenta(Pers.) Boud.

Ces Morilles, plutôt précoces, se rencontrant souvent dans des couleurs diffé-
rentes, sont tachées de rouille. Il pourrait s'agir ici de M. esculenta à faciès
vulgaris car ses alvéoles sont assez irrégulières.
Cependant, la classification des espèces à l'intérieur du genre varie encore
et ne nous permet pas d'affirmer quoi que ce soit.

Morchella esculenta
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Verpa pusilla Quélet

Verpa pusilla (Quélet) est l’ancienne Verpa conica var. pusilla de Grelet que Dauphiné-Savoie a fait renaître de ses cendres à partir d’une récolte des plateaux calcaires du Jura. Il suffisait de la trouver sur un substrat identique en Alsace. Ce fut chose faite au Bickenberg le 13.04.2004 sur une lisière calcaire quasi steppique.
Elle se présente quasiment incrustée dans le sol par la base du chapeau. Elle reste trapue même dansl’âge, garde un stipe très orange, mais son chapeau très fuligineux jeune finit par pâlir. Cette espèce a été retrouvée le surlendemain en bord de haie au pied des collines sous vosgiennes du côté de Pfaffenheim. 

 
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